因為一句直白的廣告語“愛我就給我哈根達斯”，在國內(nèi)，哈根達斯視乎成為了高端冰淇淋的代名詞。但當(dāng)你在旅游時走到一家看似不錯的冰淇淋店的時候，老板會告訴你，我們的是“意式冰淇淋”，不是“冰淇淋”，這是他們對于自己和哈根達斯的區(qū)別。

　　今年夏天，眾多中高端冰淇淋品牌在冷飲市場認(rèn)知度更高了，他們強調(diào)健康無添加，價格也都在20元以上，消費者也不僅僅局限于線下售賣，有些冰淇淋開始擴展線上渠道。

　　消費場景的變化，讓冰淇淋逐漸在國內(nèi)成為一種消費習(xí)慣。根據(jù)報告顯示，中國城市消費者把冰淇淋當(dāng)成在家休閑的零食，相比2015年之后只有39%。

　　因為東北大板的成功，很多冰淇淋品牌更是把握住了老字號冰棍的名氣，但是實際才誕生了一年，他們在各個電商平臺和電商購物街上收獲頗豐。蒙牛、伊利等傳統(tǒng)廠家傾向于新進入者而言，超市條碼費。經(jīng)銷商代理費等渠道費用都是不小的支出，這么做成本比較高，也無法和大品牌競爭。

　　大品牌的遲緩發(fā)展確實給了新晉品牌更多的發(fā)展機會。對于提前阿門而言，首先要解決的是如何把更具隨機性的消費行為變成剛需，讓消費者愿意儲備冰淇淋。其次就是創(chuàng)意的迭代，更多豐富的口味創(chuàng)意，和形象創(chuàng)意會為自己的品牌贏得更多的消費青睞。物流成本和冷鏈也是能夠擴大銷售版圖的有效方法，聯(lián)合生鮮電商，致使銷售半徑擴大，從而獲得更多的消費市場。

　　大品牌也開始嘗試投資“健康”冰淇淋，雀巢去年改良了旗下一款桶裝冰淇淋配方，聯(lián)合利華也推出了自己的健康新品。不過國內(nèi)的冷飲公司投入動作并不大，畢竟對于乳業(yè)來說這只是創(chuàng)新收入的增量，在總體業(yè)務(wù)中占比還是很小的。